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Hoje em dia, estamos acostumados a presumir que uma dieta vegetariana é muito mais saudável do que uma que incorpora carne. Mas quando consideramos uma dieta balanceada com carne incluída, quão verdadeira é essa suposição? Sabemos das questões ambientais relacionadas à criação industrializada de carne e das questões éticas que envolvem matadouros e similares. Esses fatos frequentemente tornam a discussão em torno da eliminação da carne da dieta mais politizada, que rapidamente e involuntariamente se transforma em uma questão de moralidade.